¿Cuál es la diferencia entre clasificador y aguas abajo y solo usando clasificador

En tus dos ejemplos

.collect(groupingBy(Dish::getType));
.collect(groupingBy(Dish::getType, mapping(Dish::getName, toList())));

valor de retorno igual porque su toString()método en Dishclase namesolo devuelve . Intenta agregar más información a toString()mehtod y verás la diferencia.

En general, usar groupingBysolo un clasificador permite agrupar objetos, como en su primer ejemplo. Pero usarlo goupingBycon clasificador y en sentido descendente le permite agrupar mucho más que solo sus objetos. Por ejemplo, puede agrupar las calorías promedio por tipo :

.collect(groupingBy(Dish::getType, averagingInt(Dish::getCalories));  // Map<Type, Double>

O encuentre el plato más calórico de cada tipo :

.collect(groupingBy(Dish::getType, maxBy(Comparator.comparingInt(Dish::getCalories)));  // Map<Type, Optional<Dish>>

A menudo groupingByse usa como un flujo descendente en sí mismo para la agrupación doble (por tipo y si es vegetariano):

.collect(groupingBy(Dish::getType, groupingBy(Dish::isVegetarian)); // Map<Type, Map<Boolean, List<Dish>>>

Si esta es la pregunta

Porque tanto el código arroja los mismos resultados. Uno usa return groupingBy (clasificador, toList ()); y devolver groupingBy (clasificador, HashMap :: new, downstream); ?

groupingBy (clasificador de funciones, recopilador en sentido descendente)

No hay garantías sobre el tipo, mutabilidad, serialización o seguridad de subprocesos del Mapa devuelto.

groupingBy (clasificador de funciones, proveedor mapFactory, recopilador en sentido descendente)

El mapa producido por el recopilador se crea con la función de fábrica suministrada.

La única diferencia es que cuando se utiliza groupingBycon mapFactorylo Mapcreado se basa en la lógica de su proveedor (puede ser personalizado, inmutable, sincronizado, etc.)